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白胡麻ふりかけ
(人分)
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白胡麻
1/4C(洗って水を切る）
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味噌（豆・麦）
1/4C
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油
少々
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青海苔
大2
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生姜(みじん切り）
2g
1
白胡麻は煎って、すり鉢で半擦りにする。
2
1に味噌を加え、さらに擦る。
3
厚手の鍋を油でふき、2を入れ、水分をとばすつもりで弱火の中火から弱火でサラサラになるまで煎る。
4
仕上がり直前に生姜のみじん切りを混ぜ、火を止めて青海苔を加え混ぜる。
5
すぐに鍋から取り出す。
