Macrobiotic Life -レシピ -麦とろ無圧玄米ごはん

Home >レシピ>麦とろ無圧玄米ごはん

麦とろ無圧玄米ごはん


	(4～5人分)

■

玄米

2C

■

丸麦

1C

■

水

6C

■

昆布	2cm(さっと洗う)

■

【とろろ】

■

山芋

300g

■

白味噌

大1・1/2

■

昆布だし

適量

■

醤油

少々

■

青海苔

少々

■

大葉(薬味)

少々(千切り)

1	玄米と丸麦は洗い、水気を切る。鍋に入れて水を注ぎ、6時間～一晩浸けておく。

2	昆布を加え、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火で約50分煮る。火からおろして、10分蒸らす。

3	とろろを作る。山芋の皮をむき、すりおろし、すり鉢に移す。白味噌を入れ、すりこぎですりながら、だし汁を少しずつ入れて好みの濃さにのばす。醤油で味つけし、青海苔少々を加え、よく混ぜる。

4	ごはんを器に盛り、とろろをかけ、大葉を飾る。