Macrobiotic Life -レシピ -野菜の水炒め(ウォーターソテー)

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	(4～5人分)

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玉ねぎ

200g（薄切り)

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ブロッコリー

200g(小房に分ける）

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白菜

50g(千切り）

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もやし

50g

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自然塩

少々

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醤油

少々

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黒いりごま

少々

1	フライパンに薄く水を張り、火にかける。沸騰したら、玉ねぎを入れて、時々かき混ぜながら数分炒める。玉ねぎの甘さを引き出すために、塩少々をふりながら炒める。

2	ブロッコリーを加え、色が変わるまで炒める。水が蒸発した場合は、水を少しずつ足す。

3	白菜ともやしを加える。醤油で軽く味付け、野菜に火が通り、しかもパリッとして色が変わらないように炒める。器に盛り、黒いりごまを散らす。