Macrobiotic Life -レシピ -冬の蕪そぼろあん

Home >レシピ>冬の蕪そぼろあん

冬の蕪そぼろあん


	(5人分)

■

冬の蕪	3～5個(茎を1cm程残して葉を切って洗う)

■

蕪の葉と茎

洗って2.5cmの長さ

■

油

小1

■

塩

少々

■

玉ねぎ(中)

1/2個(みじん切り)

■

油

小1

■

塩

少々

■

Ａ：セイタン

50g(みじん切り)

■

Ａ：生姜汁

小1

■

だし汁(昆布･椎茸)

2C

■

Ｂ：本葛粉

大2

■

Ｂ：水

大4

1	蕪を4～6等分にくし形に切る。

2	フライパンを温め油を入れ､蕪を強火で少し色づくまで炒める。

3	2に蕪の葉､茎を順に加えて手早く炒め塩少々し､鍋から取り出す。

4	同じ鍋に油を入れ温め､玉ねぎを炒め塩少々して､Ａとだし汁を加え、弱火で煮る。

5	4の味がなじんだら３を加えて蕪が柔らかくなるまで煮､Ｂを加えとろみを付ける。

6	器に盛り付ける。