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かぶの葉

科目 アブラナ科アブラナ属
原産地 中央アジア、及びヨーロッパ西南部

ビタミンA (βカロテン)、ビタミンKが豊富。







旬の季節

1月2月3月 4月5月6月 7月8月9月 10月11月12月


食べ物の陰陽表



栄養成分(ビタミン・ミネラル)


炭水化物 3.9g 3大栄養素
たんぱく質 2.3g 3大栄養素
カリウム 330mg 浸透圧の維持、体液のPH、筋肉(心筋等)の収縮
カルシウム 250mg 骨や歯の成分、血液の凝固、筋肉の収縮に関与
脂質 0.1g 3大栄養素
ビタミンC 82mg アミノ酸・たんぱく質の代謝に関与する補酵素、コラーゲンの生成と保持、抗酸化作用
リン 42mg 骨や歯の成分
マグネシウム 25mg 骨の成分、多くの酵素の活性化に必要
ナトリウム 15mg PH・浸透圧の保持、神経の伝達、筋肉の収縮
ビタミンE 3.3mg 抗酸化作用で不飽和脂肪酸の過酸化を抑制、生殖や粘膜の正常化
ビタミンA (βカロテン) 2800μg 視覚作用、皮膚や粘膜の正常化。
2.1mg 赤血球のヘモグロビンの成分
ナイアシン 0.9mg 糖質代謝や脂質代謝の酸化還元反応に関与する補酵素
マンガン 0.64mg 酵素作用、骨の形成
パントテン酸 0.36mg 糖質代謝や脂質代謝に関与する補酵素
ビタミンK 340μg 血液の凝固、骨の形成にも関与
亜鉛 0.3mg インスリンの成分、酵素作用、たんぱく質合成酵素作用
ビタミンB2 0.16mg エネルギー代謝、アミノ酸代謝、脂質代謝などに関与する補酵素
ビタミンB6 0.16mg アミノ酸代謝に関与する補酵素
葉酸 110μg DNA合成や細胞分裂に重要、成長・妊娠の維持に必要
0.1mg 造血作用、各種酵素の成分
ビタミンB1 0.08mg エネルギー代謝や糖質代謝に関与する補酵素
※100g中栄養成分