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食材事典
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三年番茶
科目
原産地
二番茶以降の固くなった茶葉で作ったものをいう。
旬の季節
1月
2月
3月
4月
5月
6月
7月
8月
9月
10月
11月
12月
食べ物の陰陽表
栄養成分(ビタミン・ミネラル)
炭水化物
0.1g
３大栄養素
カリウム
32mg
浸透圧の維持、体液のPH、筋肉(心筋等)の収縮
カルシウム
5mg
骨や歯の成分、血液の凝固、筋肉の収縮に関与
ビタミンC
3mg
アミノ酸・たんぱく質の代謝に関与する補酵素、コラーゲンの生成と保持、抗酸化作用
ナトリウム
2mg
PH・浸透圧の保持、神経の伝達、筋肉の収縮
リン
2mg
骨や歯の成分
マグネシウム
1mg
骨の成分、多くの酵素の活性化に必要
鉄
0.2mg
赤血球のヘモグロビンの成分
ナイアシン
0.2mg
糖質代謝や脂質代謝の酸化還元反応に関与する補酵素
マンガン
0.19mg
酵素作用、骨の形成
ビタミンB2
0.03mg
エネルギー代謝、アミノ酸代謝、脂質代謝などに関与する補酵素
銅
0.01mg
造血作用、各種酵素の成分
ビタミンB6
0.01mg
アミノ酸代謝に関与する補酵素
葉酸
7μg
ＤＮＡ合成や細胞分裂に重要、成長・妊娠の維持に必要
※100g中栄養成分
