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健康 Macrobiotic 食材事典 レシピ 読書ノート

夏のミレットスープ


材料 (5人分) 分量
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とうもろこし 2本(包丁で身を削る)
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玉ねぎ 300g(みじん切り）
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油 小1
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だし汁（昆布・椎茸) 4・1/2カップ
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本葛粉（水,大3で溶く） 大1・1/2
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塩 小1
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パセリのみじん切り 小1

作り方
1 玉ねぎを油で炒め、とうもろこしを加え炒める。
2 1にだし汁・とうもろこしの芯も加え煮る。
3 とうもろこしが柔らかくなってきたら芯を取り出し、水溶き葛粉でとろみを付け塩で調味する。
4 器に3を注ぎ、パセリのみじん切りを散らす。