Macrobiotic Life -レシピ -酢豚風テンペ

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酢豚風テンペ


	(4～5人分)

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テンペ

300g

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玉ねぎ	大1個(食べやすい大きさに切る)

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ごぼう

10cm(乱切り)

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蓮根	小1/2個（厚めのいちょう切り）

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カリフラワー

1/4個(小房に分ける)

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昆布

5ｃｍ

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水	1CUP(200cc)

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りんごジュース

1/2CUP(100cc)

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自然塩

小2

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米飴

大3

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米酢

大3

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醤油

大1

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ごま油

少々

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葛粉	大2(水大3で溶く）

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カイワレ大根

少々

1	テンペをサイコロ状に切り、素揚げする。

2	鍋に油を熱し、玉ねぎをさっと炒める。次にごぼうを炒め、蓮根を加え、カリフラワー・昆布・水・りんごジュース・塩を入れ、ふたをして沸騰したら、弱火で１５分煮る。

3	米飴・米酢・醤油・テンペを加え、ふたをはずして5分煮る。水溶き葛を混ぜながら少しずつ加え、さらに5分煮る。器に盛り、カイワレ大根を飾る。