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蒸し白身魚＆野菜
(4〜5人分)
■
ヒラメなどの白身魚
200g (4〜5等分に切る）
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昆布
15cm (洗って柔らかくなるまで水に戻す)
■
料理酒
大2
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生椎茸
4〜5個
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長ネギ
1本（4cm幅に切る）
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自然塩
少々
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ブロッコリー
10個
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大根おろし
少々
■
豆腐マヨネーズ
適量
1
陶器の耐熱皿に昆布を敷く。魚をのせ、酒で味つけをする。魚の周りに椎茸、ねぎを並べる。魚と野菜に塩少々をふる。
2
蒸し器に湯を沸騰させる。蒸気があふれてきたら、魚をのせた皿を蒸し器の中に入れ、１０〜1 5分、火が通るまで蒸す。蒸し時間の半ば頃にブロッコリーを加える。
3
魚が蒸し上がったら、野菜と一緒に、大根おろし・豆腐マヨネーズを添えて出す。
