Macrobiotic Life -レシピ -春の味噌汁

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春の味噌汁


	(5人分)

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玉ねぎ	120g(薄くまわし切り)

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キャベツ葉

2~3枚(葉と芯に分ける)

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人参	50g (5mm巾の短冊切り)

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だし汁(昆布･椎茸)

4C

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味噌(豆･麦)

60g(すり鉢で捜る)

1	キャベツの芯は斜め薄切り､葉は小さめの一口大に切る。

2	鍋を温め､玉ねぎ､キャベツの葉､芯､人参の順にから炒りして合わせる。

3	だし汁を少し残して２に加え､野菜が柔らかくなるまで煮る。

4	だし汁でのばした味噌を加え､煮立つ寸前に火を止める。