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春のミレットスープ
(5人分)
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押し麦
1/2カップ（洗って水を切る）
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玉ねぎ
中1/2個(5mm角に切る）
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塩
少々
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人参
30g(5mm角に切る）
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セロリ
5カップm長さ(5mm角に切る）
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油
小1
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A：だし汁(昆布・椎茸)
4カップ
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ローリエ
1枚
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塩
小1
1
鍋を温め油を入れ、玉ねぎを中火から弱火で塩少々ふり、透き通るまで炒める。
2
1に人参とセロリを順に加えて炒める。
3
2にAと押し麦を加えて弱火で煮る。
4
押し麦が柔らかくなってきたら、塩で調味する。
