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スプリットピースープ


	(4～5人分)

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スプリットピー

1/2C(100g)

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昆布	5cm(さっと洗って水に戻して、千切り）

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玉ねぎ	1/2個（サイの目切り）

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セロリ	1/6本（20g サイの目切り)

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マッシュルーム

1/2パック(50g サイの目切り）

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山芋	5cm (サイの目切り）

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板麩	1枚（水に戻して、サイの目切り）

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水

4C

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自然塩

小1・1/2

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醤油

小1

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【薬味】

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香菜（or　パセリ)

少々

1	スプリットピーを洗って水気をきる。鍋にスプリットピー･水２カップ（400cc）を入れ、火にかける。沸騰したらあくを取り、１カップ（200cc）の差し水と昆布を加える。再び煮立ったらふたをし、弱火で3 0分煮る。

2	野菜を加え、さらに水1カップ（200cc）を入れて、ふたをする。沸騰したら弱火にして10分煮る。

3	塩で味つけし、さらに５分煮る。板銑を加え、醤油で味を整え、ふたをしないで数分煮る。

4	器に盛り、薬味を飾る。