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| レタス |
150g (洗って食べやすい大きさに手でちぎる） |
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| 赤玉ねぎ |
適量（薄切り・香りが強い時は水にさらす） |
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| 海藻サラダ（天然の海藻数種類をミックスしたもの） |
約10g |
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| 1 |
梅ドレッシングを作る。梅干しの種を取って包丁で細かく刻む。すり鉢に移し、すりこぎでする。米飴、酢を加え、すりこぎでよく混ぜる。だし汁（または水）を、さらにすりこぎですりながら少しずつ加え、好みの濃度にする。味を見て米飴・酢を足し、味を整える。 |
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| 2 |
海藻サラダを約５分、または柔らかくなるまで水に戻し、よく水切りする。 |
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| 3 |
野菜をボウルに入れ、海藻を加えてよく混ぜる。器に盛り、１の梅ドレッシングを添えて出す。 |
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