Macrobiotic Life -レシピ -海藻サラダの寒天寄せ

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ポン酢や、白味噌と玄米酢のソースを添えてもよい。


	(4～5人分)

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昆布椎茸だし(or 水)

1・1/2C

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寒天フレーク

大1・1/2

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海藻ミックス

約4g

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自然塩

少々

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醤油

少々

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生姜の絞り汁

少々

1	鍋にだし汁を入れ、寒天フレークを加える。寒天フレークが鍋底にくっつかないように、混ぜながら火にかける。沸騰したら弱火にして寒天が溶けるまで、１０分煮る。

2	塩・醤油少々で味つけし、さらに数分煮る。火から下ろし、好みで生姜の絞り汁少々を加える。粗熱を取る。

3	海藻ミックスを５～１０分、やわらかくなるまで戻す（袋に書いてある指示に従う)。水気をよく切り、小さめに刻む。

4	海藻を２に加えて混ぜ合わせ、流し缶に入れて冷やす。切って器に盛る。