Macrobiotic Life -レシピ -ライスハンバーグ(夏)

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	(人分)

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玉ねぎ	2509(みじん切り)

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人参	209(みじん切り)

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塩

少々

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厚揚げ	1/2枚(油抜きしてみじん切り)

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玄米ごはん

2409(ほぐす)

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油

小1

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地粉

1/2C

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ソース：地粉

大3

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ソース：油

小1

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ソース：だし汁(昆布・椎茸)

小1.1/2C

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ソース：塩

適量

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ソース：ローリエ

1枚

1	鍋を温め油を入れ、玉ねぎをよく炒め、人参を加えて炒め塩を少々する。

2	1に厚揚げ、玄米ごはんを入れて炒め合わせる。

3	2に地粉をふるい入れてむらなく合わせ、五等分にして円型にする。

4	中まで火が邁るようによく焼き、皿に盛り付けソースをかける。

5	季節の野菜を付け合わせる。

6	ソースを作る。鍋を弱火にかけ油を入れ、粉を入れてサラサラになるまで煎る。

7	6を冷ましてから、冷めただし汁を加えてよくのばし、ローリエを入れて火にかける。

8	とろみがついたら塩で調味する。