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健康 Macrobiotic 食材事典 レシピ 読書ノート

南瓜のそぼろあん


材料 (5人分) 分量
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南瓜(正味) 250g (2cm角に切る)
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塩 少々
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玉ねぎ(中) 1/2個(みじん切り)
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油 小1
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セイタン 50g
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だし汁 1C
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本葛粉 大2弱十水 大4(20分程お<)
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生姜の絞り汁 小1

作り方
1 塩を少々加え、南瓜を煮る。
2 鍋を温め油を入れ､玉ねぎを透き通るまで炒める。
3 2に塩を少々とセイタンとだし汁を加え､弱めの中火で10分程煮る。
4 3に水溶き葛粉を加えてとろみを付け､生姜の絞り汁を加えて火を止める。
5 小鉢に南瓜を盛り付け４をかける。