Macrobiotic Life -レシピ -かぼちゃの種ドレッシング

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	(4～5人分)

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Ａ：かぼちゃの種

60g

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Ａ：梅干

2個(細かく刻む)

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Ａ：水 or 昆布椎茸だし

約100cc

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Ｂ：かぼちゃの種

60g

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Ｂ：麦味噌

30g

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Ｂ：水 or 昆布椎茸だし

約100cc

1	かぼちやの種を洗い、よく水切りする。フライパンを熱し、かき混ぜながら中火で炒る。かぼちやの種がはね始めたら、ごく弱火にする。軽いきつね色になり、いい香りがするまで炒る。（焦げやすいので注意）

2	かぼちやの種をすりばちに入れ、すりこぎで細かくなるまでする。梅干し（Ａ）または麦味噌（Ｂ）を加え、よく混ぜる。水または出し汁を少しずつ加えてかき混ぜ、好みの濃さになるまでのばす。

3	ゆでた野菜などにドレッシングとして添えて出す。