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もずくときゅうりの酢の物
(4〜5人分)
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もずく
100g(水に浸して塩抜きする）
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きゅうり
2本
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自然塩
小1/2
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りんご
1個
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米酢（玄米酢）
大2
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白醤油（醤油）
小1
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梅酢
小1
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ラディッシュ
2個（薄切り）
1
ボウルにきゅうりと塩を入れて、塩もみし、5分置く。洗って水気をよく切り、乱切りにする。
2
りんごは皮をむいて、色が変わるのを防ぐために米酢を入れながら、すりおろす。醤油・梅酢を加えてよく混ぜる。
3
もずく・きゅうりを2に加えて和え、器に盛って、ラディッシュを飾る。
