Macrobiotic Life -レシピ -味噌汁（陰性）

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	(4～5人分)

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水

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干しわかめ

約5cm

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季節の野菜（白菜・キャベツ・大根・ブロッコリー・カリフラワー・長ネギ・椎茸・葉野菜・絹さや・いんげん・玉ねぎ・もやしなど柔らかくて軽い野菜）

約120g

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麦味噌（or 白味噌)

適量

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【薬味】

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万能葱（or 他の野菜）

少々（刻む）

1	わかめをさっと洗い、柔らかくなるまで水に戻して、刻む。野菜は、早く煮えるように薄く小さく切っておく。

2	鍋に水･わかめを入れて火にかける。沸騰したら、最初に硬い野菜を入れ、弱めの中火でさっと煮る。青菜･もやしなどのすぐ煮える野菜を加え、弱火にする。

3	少量の味噌で軽く味をつけ、３～４分弱火で煮る。器に盛り、薬味を飾る。