Macrobiotic Life -レシピ -味噌汁①

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味噌汁①


	(5人分)

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わかめ	5g(手早く洗いザルにとる)

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油揚げ	1/2枚(縦半分に切り3mm巾の細切り)

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大根	20g(斜め薄切りにして細切り)

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大枝葉	3本(小口切りにし塩をまぶし軽く絞る)

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だし汁(昆布･椎茸)

4C

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味噌(豆･麦)

60g(すり鉢で指り､だし汁でのばす)

1	わかめは茎と葉に分け､葉は小口切り､茎はみじん切りにする。

2	鍋に油揚げを入れ空炒りし､大根を炒め､だし汁を加え､わかめの茎を入れて煮る。

3	大根が柔らかくなったらわかめの葉を入れて､味噌を加える。

4	鍋のまわりが沸いてきたら火を止め､大根葉をちらし､汁椀によそう。