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健康 Macrobiotic 食材事典 レシピ 読書ノート

味噌こんにゃく


材料 (4〜5人分) 分量
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こんにゃく 2丁
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豆味噌 大2・1/2
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みりん 大4
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ローストピーナッツ 1/4C(刻む）
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玉ねぎ 50g(薄切り）

作り方
1 玉ねぎを氷水にさらして水気を切る。
2 こんにゃくを塩少々でもみ、さっと洗う。両面をまな板に10回ずつ打ち、手またはスプーンでちぎる。
3 鍋を火にかけ、こんにゃくをから煎りする。味噌とみりんを合わせたものを加え、味噌をからめながら火にかける。ピーナッツを加え、混ぜる。器に盛り、玉ねぎを上に飾る。