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ゆり根

科目
原産地

食用種のゆりの球根(りん茎)をゆり根といい、食用にする。加熱すると、いもに似たホクホクした食感と味がある。







旬の季節

1月2月3月 4月5月6月 7月8月9月 10月11月12月


食べ物の陰陽表



栄養成分(ビタミン・ミネラル)


炭水化物 28.3g 3大栄養素
たんぱく質 3.8g 3大栄養素
カリウム 740mg 浸透圧の維持、体液のPH、筋肉(心筋等)の収縮
脂質 0.1g 3大栄養素
リン 71mg 骨や歯の成分
マグネシウム 25mg 骨の成分、多くの酵素の活性化に必要
カルシウム 10mg 骨や歯の成分、血液の凝固、筋肉の収縮に関与
ビタミンC 9mg アミノ酸・たんぱく質の代謝に関与する補酵素、コラーゲンの生成と保持、抗酸化作用
ナトリウム 1mg PH・浸透圧の保持、神経の伝達、筋肉の収縮
1mg 赤血球のヘモグロビンの成分
マンガン 0.96mg 酵素作用、骨の形成
亜鉛 0.7mg インスリンの成分、酵素作用、たんぱく質合成酵素作用
ナイアシン 0.7mg 糖質代謝や脂質代謝の酸化還元反応に関与する補酵素
ビタミンE 0.5mg 抗酸化作用で不飽和脂肪酸の過酸化を抑制、生殖や粘膜の正常化
0.16mg 造血作用、各種酵素の成分
ビタミンB6 0.12mg アミノ酸代謝に関与する補酵素
ビタミンB1 0.08mg エネルギー代謝や糖質代謝に関与する補酵素
葉酸 77μg DNA合成や細胞分裂に重要、成長・妊娠の維持に必要
ビタミンB2 0.07mg エネルギー代謝、アミノ酸代謝、脂質代謝などに関与する補酵素
※100g中栄養成分