Macrobiotic Life -レシピ -塩水浅漬け

Home >レシピ>塩水浅漬け


	(人分)

■

旬の野菜の取り合わせ（キャベツ・きゆうり・人参・大根・かぶ・白菜・セロリ・スイカの皮など）

3C(薄切り、約450g)

■

自然塩

小2(塩もみ用)

■

水

■

自然塩

大1・1/2

■

昆布	10cm(さっと洗う)

■

唐辛子

数切れ(お好みで)

1	鍋に水・塩大さじ1と1/2を入れて、火にかける。沸騰したら弱火にし、塩が溶けるまで少し煮る。冷ましておく。

2	ボウルに野菜･塩小さじ2を入れて、野菜から水気が出るまで塩もみする。唐辛子を混ぜ、(唐辛子を使う場合)昆布と一緒にびんに入れる。1の塩水を野菜にかけ､布をかぶせて、一晩置く。１日おいて食べる。数日間冷蔵車に保存できる。