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レンズ豆のスープ
(4〜5人分)
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レンズ豆（緑色・茶色のもの）
80g (洗う）
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昆布
3cm(水で戻して刻む）
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水
5C
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玉ねぎ
60g (サイの目切り）
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長芋・山芋・大和芋
60g (サイの目切り）
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ごぼう
30g (サイの目切り）
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蓮根
30g (サイの目切り）
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セロリ
30g (サイの目切り）
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自然塩
少々
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パセリ
少々（細かく刻む。薬味）
1
レンズ豆を洗う。昆布を鍋に敷き、レンズ豆、水４カップ（８００ＣＣ）を加える。火にかけて沸騰させる。残りの水１カップ（２００ＣＣ）を加えて、煮立たせる。
2
ふたをして火を弱め、弱火で約２０〜３０分、レンズ豆が柔らかくなるまで煮る。
3
野菜を加え、ふたをして１０分煮る。
4
塩で味つけをして、１０分煮る。器に盛り、パセリを飾る。
