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| 1 |
かぶをすりおろして､水気を軽く絞る。 |
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| 2 |
ボウルにかぶ･大和芋･醤油･塩を入れてよく混ぜ合わせる。 |
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| 3 |
器４個に２を少量ずつ入れ､マイタケ・栗･みつ葉を入れる。２の残りを加え､表面を平らにし、蒸気の上がった蒸し器に入れて､強めの中火で20分蒸す。 |
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| 4 |
葛ソースを作る。鍋にだし汁･みりん･塩を入れて､火にかける。沸騰したら、弱火にし、醤油を入れる。水溶き葛を､混ぜながら少しずつ入れ､数分煮る。 |
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| 5 |
かぶら蒸しの上に､わさびを少しのせ､葛ソースを注ぐ。 |
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