Macrobiotic Life -レシピ -ほうとう

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	(5人分)

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Ａ：地粉

250g(ふるう)

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Ａ：塩

小1/2

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Ａ：ぬるま湯

約125CC

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ごぼう

50g(笹がき)

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玉ねぎ	100g(薄くまわし切り)

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人参	20g(薄くいちょう切り)

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油揚げ	1/2枚(油抜きして細切り)

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南瓜	150g(3cm厚のくし型を1cm幅に切る)

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長ねぎ

1本(小口切り)

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だし汁

10C

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油

小1

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塩

小1･1/2～2

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醤油

大1

1	Ａの材料を混ぜ合わせてよくこね、2cm大の団子にまるめて、ぬれた布巾をかけ30分程ねかせる。

2	鍋に油を入れ、南瓜・長ねぎ以外の野菜を順番に炒め、だし汁をひたひたに加えて煮込む。

3	野菜に火が通ったら、塩・醤油を加え、残りのだし汁も加えさらに煮込む。

4	１の団子をひも状に引き伸ばして３に入れ、南瓜も加える。

5	麺と南瓜が煮えたらねぎを入れ、ねぎを蒸らすように蓋をして火を止める。