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ひじきの煮物 |
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| 長ひじき、芽ひじき、蓮根、こんにゃく、いんげん、高野豆腐、油揚げも良い。 |
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| 干し椎茸(洗って柔らかくなるまで水に戻して刻む) |
1個 |
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| ひじき(洗って柔らかくなるまで水に戻して刻む) |
30g |
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| 1 |
鍋に油を熱し、玉ねぎを加え、色が変わってしんなりしてくるまで、そして臭みがなくなり甘い香りがしてくるまで数分炒める。玉ねぎの上に、干し椎茸・ひじき・人参の順番に重ねる。玉ねぎがかぶるくらいまで水を加え、ふたをして沸騰させる。 |
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| 2 |
弱火におとし、20〜25分柔らかくなるまで煮る。 |
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| 3 |
醤油で味つけをし、ふたをして5分煮た後、菜ばしでやさしくかき混ぜる。煮汁が残っている場合は、ふたを取り、汁がなくなるまで中火で煮る。 |
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