Macrobiotic Life -レシピ -風呂吹き大根汁仕立て

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風呂吹き大根汁仕立て


	(5人分)

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大根	500g(2cm厚の輪切り)

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玄米	大(小さな晒しで包む)

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水

3C

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昆布

10cm角1枚

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塩

少々

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醤油

大2･1/2

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人参	小1/2本(細切りにして塩少々して蒸し煮)

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小松菜	1/4束(茄でて2.5cmの長さに切る)

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本葛粉	大3･1/2(水大3･1/2で溶く)

1	鍋に昆布を敷き､大根と玄米､水を入れて沸々と重る。

2	大根に火が通ったら塩､醤油を入れて味がなじむまでさらに煮る。

3	大根､昆布を取り出し､大根は器に盛り付ける。

4	煮汁に水溶き葛粉を加えて弱火で煮て､とろみをつける。

5	3の大根に葛汁を張り人参､小松菜を添える。