Macrobiotic Life -レシピ -白身魚のフライ

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白身魚のフライ


	(4人分)

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白身魚

200g

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地粉

適量

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パン粉

適量

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キャベツ・人参・大根の千切り

少々（冷水につけて水気をきる）

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レモンのくし切り

4個

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ラディシュ

4個

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【つけ汁】

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料理酒 (or みりん）

大1

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醤油

小1

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自然塩

小1/8

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にんにくのすりおろし

1/2個分

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オーガニックオレガノ

2つまみ

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クミンパウダー

1つまみ

1	魚はさっと洗い、水気を拭いて、食べやすい大きさに切る。

2	ボウルにつけ汁の材料を入れて混ぜ、魚を1時間ほど漬け込む。数回全体を混ぜる。

3	溶き粉を作る。粉少々･塩1つまみ･水を混ぜ合わせる。魚に粉をふり、溶き粉にくぐらせ、パン粉をつける。

4	高温で揚げ､ペーパータオルで油をきり、器に盛る。野菜･レモン･ラディッシュを飾る。