Macrobiotic Life -レシピ -玄米炊き込みごはん

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	(4～5人分)

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玄米	3C(洗って水切りする）

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水

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干し椎茸	1個（洗って水に戻し切る）

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昆布	5cm(洗って水に戻し、約1cm角に切る）

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蓮根	1/4個（いちょう切り）

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人参

1/3本（千切り）

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マイタケ

1/2 パック

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自然塩

小1

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醤油

小2

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万能葱

少々（薬味）

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いりごま

少々（薬味）

1	圧力鍋に玄米、水を入れる。中火にかけ約10分、水が温まるまでふたをせずに煮る。残りの材料（干し椎茸・昆布・蓮根・人参・マイタケ・塩・醤油）を加える。ふたをして強火にする。圧がかかったら弱火にして30分炊く。

2	火を止める。10～15分蒸らし、圧がゆっくり下がるようにする。ふたを取り、木杓子・しやもじでやさしく混ぜる。おひつ・寿司桶・木のボウルに移し、ふた・濡れ布巾をする。器に盛り、いりごまと万能ねぎを飾る。