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人参のポタージュ(夏)
(5人分)
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玉ねぎ
200g(みじん切り）
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人参
130g(2カップmの角切り）
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セロリ
1/5本(2mmの薄切り）
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油
大1
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だし汁（昆布・椎茸）
3・1/2カップ
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ローリエ
1枚
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塩
小1
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玄米クリーム
100g
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パセリ
小1(みじん切り）
1
鍋を温め油を入れ、玉ねぎを炒める。
2
1に人参・セロリを順に加えていためる。
3
2にひたひたのだし汁とローリエを入れ、人参が柔らかくなるまで煮て、ローリエを取り出し、ミキサーにかける。
4
3を鍋に戻し弱火にかけ、だし汁でのばし、塩で調味する。
5
4に玄米クリームを少しずつ加えて火を入れ、スープ皿に盛り付け、パセリを添える。
