Macrobiotic Life -レシピ -わかめ入り青菜のおひたし

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	(4～5人分)

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小松菜・その他旬の青菜

150g

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もやし

50g

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生わかめ・塩蔵わかめ

30g(水に浸けて塩抜きする）

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昆布椎茸だし

100ｃｃ

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醤油

大1

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自然塩

小1/8

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ラディシュ

適量（千切り）

1	鍋に出し汁・醤油・塩を入れて火にかけ、煮立つ寸前に火を止め、冷ます。

2	鍋にお湯を沸かし、塩を数つまみ加え、小松菜を軽くゆでて冷ます。もやしをさっとゆでて冷ます。わかめをザルに入れ、ゆで汁を注ぎ、水を入れたボウルにわかめを移して水切りする。

3	青菜を３～4cmに切る。わかめを約2 c mに切る。青菜・もやし・わかめをボウルに入れ、１を上からかける。やさしく混ぜて器に盛り、ラディッシュを飾る。