Macrobiotic Life -レシピ -揚げコーフーのねぎ煮

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揚げコーフーのねぎ煮


	(5人分)

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Ａ：グルテン粉

40g

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Ａ：地粉

lOg(合わせる)

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Ｂ：玉ねぎ

30g(すりおろす)

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Ｂ：蓮根	50g(すりおろす)

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Ｂ：人参	20g(すりおろす)

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Ｂ：塩

小1/4

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Ｃ：昆布	だしをとった後のもの適量

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Ｃ：長ねぎ青部分

2本分(３ｃｍの長さに切る)

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Ｃ：生姜の薄切り

5g

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Ｃ：だし汁(昆布・椎茸)

1・1/2c

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Ｃ：醤油

大1・1/2～2

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【付け合わせ】

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長ねぎ白部分

2本分(千切りにする)

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油

少々

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塩

少々

1	Ｂの玉ねぎと蓮根、人参、各々に少しずつ塩をまぷし合わせる。

2	1とＡを混ぜ、再等分小判形にして真中がふっくらとするまで油で揚げる。

3	鍋にＣの昆布と長ねぎ青部分、･生姜を並べ、だし汁、醤油を加えて煮立て、２を並べて落とし蓋をして弱火で煮汁がなくなるまで煮込む。

4	付け合わせの長ねぎをさっと炒め塩少々する。

5	皿に４を敷き、３のグルテンボールを上に盛り付ける。