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健康 Macrobiotic 食材事典 レシピ 読書ノート

あらめとかぽちゃの煮物


材料 (4〜5人分) 分量
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あらめ 20g(さっと洗う)
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かぼちゃ 1/4個(約300g)
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醤油 少々
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米飴(or みりん) 適量(お好みで)

作り方
1 かぽちやは食べやすい大きさに切る。
2 鍋にあらめを入れ、かぶるくらいの水を注ぐ。かぼちゃをのせて、ふたをして火にかける。沸騰したら弱火にして、15分煮る。
3 醤油で味つけし、好みで米飴を加え５分煮る。ふたをしたまま、鍋をやさしくゆすり、混ぜ合わせる。ふたをはずしさらに煮る。器に盛る。