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健康 Macrobiotic 食材事典 レシピ 読書ノート

あらめの煮物


材料 (4〜5人分) 分量
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ごま油 少量
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玉ねぎ 200g(薄く切る)
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あらめ 30g(洗って水を切る）
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人参 100g(千切り)
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水 適量
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醤油 大1〜1・1/2

作り方
1 鍋で油を温め、玉ねぎを5分炒める。あらめを玉ねぎの上にのせ、その上に人参をのせる。玉ねぎがかぶるくらいまで水を加え、ふたをして沸騰させる。弱火にして20〜30分に煮る。
2 醤油で味付けし、ふたをして5分煮る。菜ばしでやさしくかき混ぜ、煮汁が残っている場合は、ふたを取って汁をとばす。