Macrobiotic Life -レシピ -玄米ビーフン入り野菜スープ

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	(4人分)

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昆布だし	4cup (800cc 濃い目のだし)

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人参

1/3本(千切り)

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えのきだけ

50g(3cm幅に切る)

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塩蔵わかめ

10g(よく洗う）

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玄米ビーフン

1パック

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自然塩

小1・1/2

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白醤油(醤油)

小2

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みりん

大1

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水菜	少々(2cm幅に切る)

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七味唐辛子

少々

1	鍋にだし汁を入れ、沸騰したら、人参・えのきを加える。再び煮たったら弱火にし、5分煮る。塩・白醤油・みりんで味つけし、さらに5分煮る。

2	別の鍋にお湯を沸かし、塩蔵わかめをさっとゆで、冷水に取る。水気をきり、食べやすい大きさに切る。次に、ビーフンを2分ほどゆで、冷水でよく洗って、水気をきる。

3	ビーフンを1のスープに入れ、少し温める。器に盛り、塩藏わかめ・水菜を添えて、七味唐辛子をふる。