Macrobiotic Life -レシピ -かぶのグラタン

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	(4～5人分)

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かぶ	小3個(回し切り、かぶの葉はざく切り)

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生椎茸

3枚(2つ切り)

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玉ねぎ

1個(薄切り)

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人参(薄切り)

適量

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車麩	2枚～(素揚げにしておく)

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だし汁

適量

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醤油

適量

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パン粉

適量

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コーン缶

適量

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パセリ･バジル

適量

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しめじ	1/2P(小房にわける)

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くるみ

適量

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【ベシャメルソース】

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地粉

1/2C

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塩･胡楸

適量

1	フライパンに油を熱して玉ねぎをよく炒め、後から生椎茸も入れ、塩･胡檄して取り出しておく。

2	鍋に油を少し熱し、かぶ･人参を炒め、振り塩をしながら炒める。

3	２にかぶの葉を適量入れ、だし汁と醤油を加えて昧を調え、車麩を4等分に切って入れ、柔らかくなるまで落し蓋をして煮る。

4	グラタン皿に工を薄く敷くように入れて、その上から３を分けて入れる。

5	ベシャメルソースを作り４の上にかける。その上にパン粉とコーン、くるみを散らし、オーブンで12～13分表面に焦げ目がっくまで焼く。取り出してバジルフレークを散らし、パセリと人参を飾る。