Macrobiotic Life -レシピ -キャベツの博多押し漬け

Home >レシピ>キャベツの博多押し漬け

キャベツの博多押し漬け


	(16切れ人分)

■

キャベツの葉

5枚～

■

人参

1本

■

すき昆布

1枚

■

生姜

適量

■

しその実

適量

■

干し黄菊

1枚

■

レモン

i/2個

■

醤油

適量

■

ゆずの粋

適量

1	キャベツは色よく茄でておく。

2	人参は千切りにし、少しの油で炒め、軽く塩味をつける。

3	細長い密閉容器にキャベツを敷き詰め、人参･昆布･生姜･しその実･干し黄菊の順に敷き、もう一度キャベツから繰り返して最後にキャベツをのせる。

4	３のキャベツの表面に竹串で穴をあけておき、醤油、ゆずの粋を合わせた汁をかけ、軽く押しをして冷蔵庫で冷やし、味がなじんだら切り分け、上にレモンの薄切りを盛りつける。