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野菜の梅蒸し煮
(4〜5人分)
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キャベツ(or 紫キャベツ)
1/4個(千切り)
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大根
10cm(千切り)
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もやし
1袋(さっと洗う)
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梅干
1〜2個
1
梅干しは、包丁で刻み、すり鉢ですり、少量の水でのばす。
2
野菜をフライパンに並べ、鍋底に薄く広がるくらいの、少量の水を注ぐ。1の梅ペーストを、野菜の上に広げて、ふたをして火にかける。
3
沸騰したら、弱火にして３〜５分、野菜に火が通り、少し歯ごたえのある状態まで蒸し煮にする。火からおろし、余熱で火が通り過ぎないように、すぐに器に盛る。（煮汁が残った場合は、野菜と一緒に食べても良い）
