Macrobiotic Life -レシピ -山芋のマリネ

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山芋のマリネ


	(4～5人分)

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大和芋(or 長芋、自然薯)

10cm(約200g)

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【梅味】

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梅酢

1/2C

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水

1/2C

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【醤油味】

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醤油

1/2C

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水

1/2C

1	大和芋のひげ根を焼き、縦半分に切り、切った面を下にして、マリネ液に漬ける。漬け汁は､野菜がすっぽりかぶるようにする(漬け汁が足りない場合は､水を少し足す)

2	長芋は１時間以上漬けてから食べられる。大和芋・自然薯は、数時間漬けてから食べられる。切って器に盛る。

3	マリネ液は再利用可。大根・人参・カブなどの野菜を漬けてもよい。