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健康 Macrobiotic 食材事典 レシピ 読書ノート

人参とあんずのクスクスケーキ


材料 (4〜5人分) 分量
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全粒クスクス 1/4C(50cc)
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オーガニック人参ジュース 250cc
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干しあんず 4個（サイの目切り）
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自然塩 1つまみ
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アーモンド 15g(軽く炒り、細かく刻む）
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無糖あんずジャム 適量

作り方
1 クスクス・人参ジュース・干しあんず・塩を鍋に入れ、火にかけて沸騰させる。ふたをして火を弱め、弱火で5分煮る。火を止め、ふたをしたまま2分そのままにする。
2 アーモンドを加えて木杓子で混ぜ合わせ、流し缶・トレイ・器などに移して冷やし固める。
3 表面にあんずジャムを塗り、切って取り出す。