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ひじき入り生春巻き


	(5人分)

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ひじき蓮根

100g

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人参	50g(斜め薄切りから千切りにして、塩少々をし、蒸し煮する)

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イングン	10本(筋を取って茄でて、斜め薄切りにする)

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エリンギ	3本(縦にスイック状に切り。胡麻油でソテーして醤油をまぶす)

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ビーフン(or 春雨)

25g(茄でてザルに上げ。胡麻油をまぶしておく)

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胡麻油

小2

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油揚げ	1枚(細切りにして空炒りしてから醤油少々をまぶす)

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ライスペーパー

10枚

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塩

適量

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香菜(好みで)

10本

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【たれ】

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白胡麻ペースト

大2

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麦味噌

小1

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梅酢

大1

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りんごジュース

50cc

1	ぬるま湯をくぐらせたライスペーパーに、ひじき蓮根･人参･イングン･エリンギ･ビーフン･油揚げ･(好みで)香菜をのせて巻く。

2	たれの材料はよく混ぜ合わせておく。