Macrobiotic Life -レシピ -はと麦とよもぎスープ

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はと麦とよもぎスープ


	(4～5人分)

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はと麦

1/4C

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水	5C(椎茸の戻し汁も含めてよい)

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干し椎茸

2個

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白菜	60g(サイの目切り)

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長ねぎ	60g(サイの目切り)

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人参	60g(サイの目切り)

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自然塩

適量

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醤油

少々

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よもぎ粉末

少々

1	干し椎茸は、洗って水に戻レサイの目切りにする。戻し汁は取っておく。

2	はと麦は、洗って６時間～一晩水に浸ける。（水に浸けた方がよいが、浸けなくてもできる）

3	鍋に、はと麦・水・椎茸を入れ、火にかける。沸騰したら、ふたをして弱火にして、30分煮る。

4	白菜・長ねぎ・人参を加え、再び沸騰したら、弱火で10分煮るｊ

5	塩で味つけをして10分煮る。醤油少々で味を整え、さらに数分煮る。よもぎ粉末を少量の煮汁で溶き、スープに加え、やさしく混ぜる。器に盛り、みつばを飾る。